食品加工班では、パウンドケーキやクッキー、ブラウニーといった焼き菓子の製作、販売を行っています。
４人ずつのグループに分かれ、必要な材料の計量から取り組みます。お菓子の仕上がりに関わるため、ミスなく計量したり、丁寧に粉をふるったりします。生地作りでは、グループ内で協力して、決まった回数分、生地を混ぜ続けます。型に生地を入れ、焼き上げたら完成です。完成した焼き菓子は、ひとつひとつ丁寧に切り分け、脱酸素剤とともに個包装します。
また、意見を出し合って、様々な味やトッピングを行って商品開発も行います。今年はプレーンに加え、みかん、パイナップル、クリームチーズ、ココア、抹茶、レーズンなどのパウンドケーキも製作しました。